Xoi es una comida callejera popular que es fácil de encontrar y no cuesta mucho. Este arroz pegajoso se cocina al vapor a la perfección, creando una base masticable y satisfactoria para una variedad de ingredientes. Aunque son de origen chino, estos pasteles han sido adoptados por los vietnamitas.
Bun Bo
Por lo general, consiste en una sabrosa mezcla de carne de cerdo molida sazonada, champiñones oreja de madera picados y, a veces, chalotes o cebollas. Sin embargo, las variaciones pueden incluir camarones, pollo u otros ingredientes según las preferencias regionales. Cada tazón suele ir acompañado de un plato de hierbas frescas y brotes de soja. Agréguelos a su sopa para obtener una capa adicional de frescura y crujido, personalizando cada bocado a su propio gusto. El Cao Lau es un plato tradicional de Hoi An que muestra la diversidad y riqueza de la comida vietnamita.
La Experiencia Única del Ca Phe Trung
Servido en una hoja de plátano o directamente en un plato, se disfruta con una salsa de inmersión nuoc-mam ligeramente dulce. Consumido tanto en el desayuno como en la cena, este plato es apreciado por su textura ligera y calidez reconfortante. El arroz, cocido lentamente con huesos de cerdo, se vuelve increíblemente suave y adquiere un dulzor fragante. A esto se le añaden frutas al gusto u otros ingredientes como flor de loto o judías.
Este icónico sándwich es una fusión de la tradición vietnamita y la influencia francesa. Estos platos capturan la vibrante energía de la escena gastronómica de Vietnam. El Banh Bot Loc es una pequeña dumpling translúcida hecha de harina de tapioca, rellena de camarones y cerdo, luego cocida al vapor o hervida.
Un Plato Versátil y Representativo de Vietnam
Con una variedad impresionante de sabores, ingredientes frescos y preparaciones tradicionales, es imposible nombrar todos los platos en un solo artículo. Al principio, no se preocupen por la perfección; concéntrense en comprender los principios del sabor y la interacción de los ingredientes. La cocina vietnamita recompensa la paciencia y la práctica, pero el camino es increíblemente gratificante. Además de estos ingredientes, la comida vietnamita se caracteriza por sus salsas y condimentos distintivos. Rociado con una fragante salsa nuoc-mam, el viaje al sudeste asiático Com Tam atrae por su simplicidad pero riqueza de sabor. Las hierbas frescas, la lima y un toque de chile equilibran los sabores, ofreciendo un gusto simultáneamente sutil, aromático y reconfortante.
- Se elabora con sangre de pato y tiene una textura y sabor muy particulares.
- El Bun Cha es un reflejo de la cocina callejera vietnamita y se puede disfrutar en muchas partes de Hanoi.
- Estos granos de arroz rotos, sobrantes del proceso de molienda, se consideraban tradicionalmente menos valiosos.
- Antiguamente un puerto comercial muy famoso de Vietnam, las especialidades de Hoi An son el resultado de la influencia de China, Francia y Japón.
El auge de la cocina vietnamita basada en plantas me impresiona especialmente. El concepto de "wok hei" (el aliento del wok) se aplica de maravilla a la cocina vietnamita. Se refiere al distintivo sabor ahumado que se desprende de las técnicas adecuadas de cocción a fuego alto. Agrega los fideos de arroz cocidos a la sartén junto con la carne cocida. El Com Ga, o arroz con pollo, es una receta sencilla pero llena de sabor.
Bun Cha
En Hanói, a menudo se sirve en agua azucarada con sabor a aromáticas flores de jazmín. Y en el sur de Vietnam, la leche de coco se agrega comúnmente para un sabor más rico. Este pastel especial está hecho de una mezcla de frijoles mungo, azúcar, aceite de flor de pomelo y grasa de cerdo. Una vez cocinado, el pastel se transforma en un polvo seco y suave que se moldea cuidadosamente en formas rectangulares.
Se sirven todos los ingredientes por separado para ir preparándotelo y midiendo sabores a tu gusto. El Bun Bo es un plato tradicional vietnamita lleno de sabores frescos y texturas. Se compone de tiernos trozos de carne de ternera a la parrilla, cortados en rodajas y servidos sobre una cama de fideos frescos de arroz. Otro ingrediente muy presente en la comida vietnamita es el tofu, que se utiliza tanto en platos vegetarianos como en combinación con carne o mariscos.
Este plato único se compone de fideos de trigo gruesos cocinados tres veces a fuego vivo, lo que les da una textura inconfundible. El Bun Bo es una muestra de la cultura vietnamita, profundamente ligada al cultivo de arroz, la ganadería y la agricultura. Su popularidad y sabor único lo convierten en una opción imprescindible para quienes buscan disfrutar de la auténtica comida de Vietnam.
Como hemos visto anteriormente, también existe la versión salada de este plato. Es mejor quedarse con una proteína principal que optar por la mezcla de carne, aves y marisco. Los fideos Cao lau también se lavan con agua de los pozos del pueblo Cham.
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